Algunos AOVE se solidifican, en parte, a bajas temperaturas.No es un indicativo que nos sirva para evaluar la calidad, como pueda ser una cata o un análisis químico. Ésto, se debe a su composición en ácidos grasos y su diferente temperatura de congelación.
Some EVOOs partly solidify at low temperatures. It is not an indicator, like a tasting or chemical analysis, that helps us assess quality. This is due to its composition of fatty acids and its different freezing temperature.
Certaines HOVE se solidifient partiellement à basse température. Ce n’est pas là un signe qui permette d’évaluer la qualité, comme pourrait l’être une dégustation ou une analyse chimique. Cela est dû à leur composition en acides gras et à leurs différentes températures de congélation.
