El color no es un indicador de la calidad del AOVE. El mismo puede variar desde un color amarillo pálido, a un color verde intenso, dependiendo de diferentes variables: estado de
maduración del fruto, variedad de la aceituna, zona geográfica, proceso de extracción, etc.
Color is not an indicator of EVOO quality. It can range from a pale yellow color to an intense green color due to different variables: ripeness of the fruit, olive variety, geographic region, extraction process, etc
La couleur n’est pas un indicateur de la qualité de l’HOVE. Sa couleur peut aller du jaune pâle au vert intense en fonction de différentes variables : le degré de maturité du fruit, la variété d’olive, la zone géographique, le processus d’extraction, etc.
