El amargor y picor son atributos positivos, que tienen una relación directa con ciertos tipos de antioxidantes presentes en el aceite, llamados polifenoles.
Bitterness and spiciness are positive attributes that are directly related to certain types of antioxidants present in oil, called polyphenols.
L’amertume et le piquant sont des attributs positifs qui sont directement liés à certains types d’antioxydants présents dans l’huile, appelés polyphénols.
